世界最高峰のトリュフを一粒まるごと堪能できるレストランとして、2014年9月に西麻布にオープンしたレストラン「Margotto e Baciare（マルゴット・エ・バッチャーレ）」。
店名の“Margotto（マルゴット）”は、「丸ごと」の意があり、そこには「トリュフを1個丸ごと楽しんでほしい」というシェフの思いが込められているそう。また、“e Baciare（エバッチャーレ）”はイタリア語でキスをしようなんだとか。そっか、だからお店のロゴが唇マークなんですね！
お店の場所は西麻布の交差点のちかく。広尾駅からだと西麻布方面の改札を出て六本木方面に直進。広尾駅から10分かからないくらいです。
ここは、コース料理とは別にトリュフの塊を購入して各料理に合わせてトリュフを削るという、まるで夢のような演出。
さすがトリュフなのでそれなりのお値段です笑。こんなふうに丸ごとトリュフを目にするなんて珍しいことだし、この宝箱に入っていると言う演出もとっても素敵。
ジャーン！これが本日私が選んだトリュフです！ テーブルセッティングも女子が好きそうなキュートな感じ 本日のコース料理の内容が書かれています。ロゴの唇マークがかわいい♡ バターまで唇の形！食べるのが勿体無い！
さすがトリュフを丸ごと楽しむお店というコンセプトなだけあって、これでもかというほどトリュフを使用しています。さらに各料理に合わせて、スライスの厚みや削り方を調整してくれて、トリュフの香りや味を楽しめます。また、目の前のテーブルで仕上げる料理も多く写真撮りまくりです笑。さて、メニューを紹介していきますね。
こちらは、クレープ生地とマッシュルームをスライスし重ね木こりをイメージしたもの。その上に目の前でトリュフをスライスして重ねていきます。マッシュルームとトリュフの何とも言えない食感と香りを堪能できます。
続いて、ワインかと思いきやワイングラスに注がれたコンソメスープ。これだけでも素材の味と香りが非常に良いかんじ。まずはそのまま一口。そしてトリュフをいれてまた一口、というように2つの味を楽しむというもの。思わずワイングラスをうっとり見つめてしまいますね。
お店のオススメでもある「トリュフの為の目玉焼きトースト」。ソースにもトリュフが使われていますが、さらに目の前でトリュフをスライスして仕上げます。濃厚な卵黄とトリュフの相性が抜群！
そして〆は1等級白米と言われている山形のつや姫。炊き立てのつやつやのお米にトリュフを削りいれます。お米と削りいれたトリュフを混ぜ、その上にさらにスライスしたトリュフと濃厚な卵黄。まさに極上のTKGです！
コース料理ではその他、トリュフに見立てた牛タンのコロッケやイベリコ豚の生ハム、お魚料理は皮をパリっと仕上げたまるで和食のような甘鯛、お肉料理は金時豚、と素材にもその調理方法にもこだわった料理の数々。デザートにもトリュフが使われていました。
しかし、現在新型コロナウィルス感染拡大防止の為、マルゴットでも営業時間や来店数に限りを設けています。全国的に外出自粛の期間が続いていますが、外出しなくてもマルゴットの料理が食べたい・美味しいものが食べたいという方は多いはず。そんな中で今回おすすめしたいのがこちらテイクアウトメニュー。
マルゴットでは、この期間に始めたテイクアウトメニューが非常に大好評だそうなので、テイクアウトメニューもご紹介します。
マルゴット洋食松花堂弁当（限定30食） 3,800円
毎週おかずが変わるという豪華松花堂弁当！ちょうど取材した日のメニューはエビフライ、ミックスグラタントリュフの香り、牛ほほ肉のシチューなど、お弁当でまでトリュフを楽しめるなんてさすがです。これ一つでマルゴットの味が楽しめるお弁当。
榛原牛の花山椒すきやき弁当（限定10食） 6,800円
奈良県榛原牛シンタマのすきやきに花山椒を合わせた季節の香り高いお弁当。先に紹介した松花堂弁当のおかずをベースにしているので、マルゴットの味を楽しみつつ、さらにグレードアップした内容です。たまには贅沢なお弁当も良いですね♫
マルゴット特製黒毛和牛のビーフカレーライス（限定10食） 2,600円
期間限定で大人気だったというマルゴットの裏メニューをお弁当に。しかもこちらは発送もOKなので近隣ではない方も食べられるから嬉しい♫※カレー・ルー（地方発送可）１パック（２名分） 3,800円
テイクアウトについては下記を参考に！
【引き渡し時間】
15:00~21:00
作り立てをご用意致します。当日のご予約の場合は調理時間に30分ほど頂戴しております。
直接店舗での引き渡しになります。
【予約方法】
ご注文はお電話、FB、インスタグラムで承っております。
※お急ぎの場合は、お電話が確実です。
ご希望のお日にち、お時間、ご注文のお品とその数をお伝えください。
【ご注意点】
・お弁当の数に限りがございます。事前のご予約が確実です。
さて、テイクアウトメニューの紹介も終わったところで、この外出自粛の期間にテイクアウトをスタートし、取り組みなどへの考え方などイケメンシェフに話を聞いてみました。
「テイクアウトメニューは通常のお店のメニューとは別に考えています。僕の父親が広島で洋食店を営んでいて、そのメニューを参考に松花堂弁当を考えました。そしてちょうど、去年5月（5月はトリュフが無い時期なので）、お店を洋食マルゴットとして営業しました。それが非常に好評で、テイクアウトメニューは洋食の松花堂弁当にしようと思いました。メニューは週変わりで、ハンバーグとかエビフライとか主役級の料理ばかりを集めています。それは、ご自宅で子供も大人も楽しめる料理だからです。近所の方や常連さん、あとはSNSから情報を収集した若い方などが購入してくれていますね。現在はお蔭さまで毎日予約で完売しています。また、カレールーは全国販売も行っていますが、現在200人まちという状況です。今後、新型コロナウィスルの外出自粛して落ち着いてきても、テイクアウトのニーズはあるということを知ったので続ける予定です。マルゴットに来たくても来れない人を対象に始めたテイクアウト。ぜひご自宅で楽しんでいただければと思います。」
現在はすべてお店でテイクアウトの対応もしているという。今後は色々なシステムやアプリの導入も検討しているそう。
今はおうち時間を楽しむ時だからこそ、お得なテイクアウトでお店の味を満喫するのも良いですね。
トリュフ好きの方はもちろん、店内もスタイリッシュで写真映えするから、デートや記念日に♡現在は１日限定3-4組までで予約を承っているとのことなので、ぜひお早めに予約して行ってくださいね。
Margotto e Baciare(マルゴット エ バッチャーレ) 東京都港区西麻布4-2-6 菱和パレス西麻布 1F TEL:03-3406-8776 営業時間 【月〜土】18:00～23:00 (20:30最終入店) 定休日 日曜日、祝日、第1土曜日 ※現在は営業時間等異なるので要確認 https://www.margotto.jp
